黄土高原上5A级雪花肉背后的地域密码

中新网兰州12月10日电 (魏建军 丁想 高莹)在甘肃平凉崆峒山下，一头头通体泛红的肉牛，正用30多个月的漫长助长周期，孕育出可与高端入口牛肉忘形的5A级雪花肉。

从20世纪八九十年代“养牛为种地”的农耕器用，到如今单头精熟加工产值毁坏5万元的“致富金牛”，平凉红牛用数十年时辰，完成了一场从“量变”到“质变”的丽都逶迤，更撑起了黄土高原乡村振兴的产业脊梁。

近日，宋治亮站在繁衍场内先容繁衍情况。魏建军 摄

“咱们白水镇繁衍场一期占地107亩，刻下有牛480头，正朝着2000头的限制迈进。”甘肃中滨牧业有限公司党支部通告宋治亮站在繁衍场内，指着整皆胪列的牛棚先容谈。刻下，该繁衍场已建成10个牛棚、3个青贮饲料棚和3个草料棚，为限制化繁衍奠定了基础。

行动崆峒区畜牧产业的龙头企业，中滨牧业正全力构建“繁衍-宰杀-销售”一条龙的全产业链步地。“单纯养牛卖牛利润太低，一头牛育肥后整卖只可赚2000元傍边。”宋治亮坦言，而通过精熟加工，将牛肉按部位细分切割，“一头牛精熟加工后能卖到4万到5万元。”

这种“吃干榨净”的加工步地，让平凉红牛的附加值获取了极大进步。宋治亮示意，异日高端牛肉将销往北京、上海、西安等一线城市，庸俗牛肉则供应腹地阛阓。“刻下还是有兰州、湘西的暖锅店来订雪花牛肉了，咱们得马上把产能提上去。”

平凉红牛之是以能杀青如斯高的附加值，与其独到的品种上风密不行分。“平凉红牛是腹地黄牛经安格斯、南德温等品种遥远选育而成的新类群，唯有在平凉这个特定的表象环境和饲草料条款下才能栽植出来。”平凉市崆峒区畜牧兽医局党构成员、区畜牧产业发展中心主任林欢庆解说说，这种牛肉背毛呈红色，肉质细嫩且带有大理石斑纹，是坐褥国度5A级雪花肉的优质原料。

图为平凉红牛。魏建军 摄

为了保证牛肉品性，当地在繁衍经由中融入了多项科技元素。“咱们推论暖棚繁衍，让牛冬暖夏凉；用日粮饲喂机杀青自动投喂和清扫；牛棚建得更高，减少氨气含量。”林欢庆先容说，此外，繁衍场还实行严格的消毒轨制，每3天消毒一次，并按期开展口蹄疫等紧要动物疫情的免疫检测。

在中滨牧业的牛舍里，有一套更具“东谈主性化”的策画——恒温饮水系统。“咱们的牛喝的水冬季保捏在25℃傍边，夏日是常温，水位还能自动调整。”宋治亮笑着说，诚然莫得神话中的“矿泉水”和“推拿处事”，但这些细节足以保证牛群的健康助长。

如今，平凉红牛已成为该市乡村振兴的进攻撑捏产业。据林欢庆先容，截止2024年，崆峒区已建成17个万头产业强镇、22个牵头养牛专科村，栽植繁衍场169家、繁衍大户5500多户，红牛饲养量达到27.3万头，带动1.5万户农户从事肉牛繁衍。“2024年3月，崆峒区国度当代农业产业园立项获批，咱们正以此为机会，股东红牛产业集群发展。”

图为平凉红牛。魏建军 摄

从“养牛为种地”到“养牛为致富”，平凉红牛的发展历程恰是中国西部乡村产业升级的无邪缩影。“下一步，咱们要持续加大科技插足，完善产业链条，让平凉红牛成为中国肉牛产业的一张柬帖。”林欢庆充满信心肠说。而宋治亮则示意，将通过“高价收购”步地眩惑左近繁衍户，带动更多东谈主分享产业发展红利。

在崆峒山下，这头“红牛”正承载着当地农民的致富理想，一步步走向更纷乱的阛阓。(完)